Aceite de canola vs Aceite de soja ¿Cuál es tu mejor opción?

Aceite de Soya o Aceite de Canola ¿Cuál es tu mejor opción?

En la sección de aceite de cocina de una tienda de comestibles típica, dos de los productos más comunes son el aceite de canola y el aceite de soya/vegetal. Si estás buscando un aceite de cocina para todo propósito, puede ser difícil elegir entre los dos. Para ayudarte, aquí te decimos cómo estos dos aceites de cocina populares se comparan entre sí.

Diferencias entre el Aceite de Soya y el Aceite de Canola

Aceite de soya

El aceite de soya se extrae de las semillas de la planta de soya. El proceso de limpieza del aceite de soya, entre otras cosas, que a menudo a es hidrogenado para aumentar su estabilidad y espesor. Desafortunadamente, la hidrogenación aumenta el contenido de grasas saturadas y trans del aceite.

Este tipo de aceite se utiliza comúnmente en la margarina, mayonesa, aderezo para ensaladas, salsas y una amplia variedad de alimentos horneados y procesados. La mayoría de los aceites de cocina que se etiquetan simplemente como "aceite vegetal" están hechos de aceite de soya.

Aceite de canola

El aceite de canola está hecho de colza, una planta oleaginosa que ha sido cultivada desde la antigüedad como fuente de combustible. En la década de 1970, los científicos canadienses produjeron una versión modificada genéticamente de la semilla de colza que produce un aceite con un perfil nutricional diferente y mucho menos ácido que el aceite derivado de la planta natural.
El aceite resultante se denominó "Canola", que significa "aceite canadiense, bajo en ácido".

Además el precio del aceite de canola es prácticamente igual al precio del aceite vegetal. Sin embargo, el aceite de canola es más nutritivo y su rendimiento es garantizado.

Diferencias en el sabor

Tanto el aceite de canola como el de soya tienen un sabor suave que facilita su incorporación en una serie de platos sin alterar mucho su sabor. Sin embargo, el aceite de canola tiene una tendencia a producir un desagradable olor a pescado cuando se usa para freír a altas temperaturas, así que probablemente, para muchos esto no sea muy agradable.

Consideraciones para tu salud

El aceite de soya tiene un mayor contenido de grasas saturadas (15%) y un menor contenido de grasas monoinsaturadas (25%) que el aceite de canola, lo que lo hace ligeramente menos saludable para el corazón.

El aceite de canola es considerado uno de los más saludables de los aceites de cocina debido a su bajo contenido de grasas saturadas (7%), alto contenido de grasas monoinsaturadas (63%) y su beneficioso perfil de ácidos grasos omega 3.

Al seleccionar el aceite de soya, tenga cuidado con las variedades parcialmente hidrogenadas, ya que normalmente contienen grasas trans no saludables.

¡Cuidado con la vida útil!

El aceite de canola y el aceite de soya tienen una vida útil de aproximadamente un año. De manera óptima, deben almacenarse en un lugar seco y oscuro, lejos del calor.

Ya que conoces las características y beneficios que cada uno tiene para ofrecer, esperamos que con estos consejos puedas decidir ¡Cuál de los dos es el indicado para ti!.

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