| ⏱ 60 minutos | | 👩🏻🍳 Media | | 🍽 6 porciones |
Ingredientes:
- 6 chiles poblanos pelados y asados
- 2 tazas de quínoa GustaTé
- 750 gramos de jitomate sin piel y finamente picado
- 1 cebolla chica finamente picada
- 3 dientes de ajo finamente picado
- 100 gramos de pasas oscuras
- 1 pieza de acitrón picado en cubos
- 25 gramos de piñón
- 500 gramos de duraznos picados en cuadritos
- 75 gramos de almendras sin cáscara GustaTé
- 2 peras de peras picadas en cubos
- 2 manzanas amarillas picadas en cubos
- 1/2 piña finamente picada
- 75 gramos de nuez finamente picada
- 4 cucharadas de azúcar
- 1/4 de rajita de canela
- 4 piezas de clavo de olor
- 3 cucharadas de aceite
- Hierbas de olor
- Sal Para la nogada
Para la Nogada:
- 1 taza de nuez de castilla pelada y sin cutícula
- 1/2 taza de nuez pecana
- 1/2 taza de almendras peladas GustaT
- 3/4 de leche de almendras
- 200 gramos de queso de almendras
- 2 onzas de jerez seco
- Sal
- Granada
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Preparación:
1. Enjuaga la quínoa en el chorro del agua.
2. Cuece la quínoa con dos tazas de agua y sal hasta que se consuma el líquido.
3. Aparte, acitrona la cebolla y el ajo. Añade el jitomate y cocina por 10 minutos.
4. Licúa 1/4 de la mezcla con la canela, el cabo y comino. Sazona con sal.
5. Agrega la quínoa y cocina por cinco minutos a fuego medio.
6. Agrega las nueces, almendras, pasas, piñones y acitrón. Cocina por cinco minutos.
7. Incorpora finalmente el resto de las frutas y el azúcar. Rectifica la sazón con sal.
8. Deja que hierva. Rectifica la sal y dulce del picadillo.
Para la nogada
1. Licúa todos los ingredientes.
2. Rectifica la consistencia con leche y la sazón con sal y azúcar.
Presentación
1. Rellena los chiles poblanos con el picadillo.
2. Báñalos con la nogada.
3. Sirve y decora con granos de granada.
¡A disfrutar!
💡Tip: Cuida que la cocción de las hamburguesas sea a fuego lento, quieres que se cuezan y no se quemen.
2. Cuece la quínoa con dos tazas de agua y sal hasta que se consuma el líquido.
3. Aparte, acitrona la cebolla y el ajo. Añade el jitomate y cocina por 10 minutos.
4. Licúa 1/4 de la mezcla con la canela, el cabo y comino. Sazona con sal.
5. Agrega la quínoa y cocina por cinco minutos a fuego medio.
6. Agrega las nueces, almendras, pasas, piñones y acitrón. Cocina por cinco minutos.
7. Incorpora finalmente el resto de las frutas y el azúcar. Rectifica la sazón con sal.
8. Deja que hierva. Rectifica la sal y dulce del picadillo.
Para la nogada
1. Licúa todos los ingredientes.
2. Rectifica la consistencia con leche y la sazón con sal y azúcar.
Presentación
1. Rellena los chiles poblanos con el picadillo.
2. Báñalos con la nogada.
3. Sirve y decora con granos de granada.
¡A disfrutar!
💡Tip: Cuida que la cocción de las hamburguesas sea a fuego lento, quieres que se cuezan y no se quemen.
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